La Cantine

Vous y allez quatre fois par semaine, vous y passez plus d'un quart d'heure par jour, vous ne l'aimez pas beaucoup, mais que savez vous vraiment sur votre cantine ?

A Valmy, la cantine est partagée avec l'école primaire Lafayette. Chaque jour, environ 300 collégiens et 125 primaires viennent y déjeuner. 

Vous pensez que tous les plats sont surgelés mais vous vous trompez !!! Notre cantine fonctionne en réalité selon le principe de la "cuisine directe", comme seulement 3 arrondissements dans Paris. Seules les matières premières (exclusivement d'origine française ou européenne, parfois bio) sont livrées et les cantinières ont la lourde tâche de tout cuire, assaisonner et préparer les 25 kg de pâtes, les 90 kg de légumes, les 70 kg de viande, et nettoyer les cageots de fruits qui arrivent chaque jour.

 

 Elles doivent aussi préparer la cantine avant que l'on vienne, la nettoyer quand nous partons, jeter les déchets que nous laissons dans nos assiettes...elles font tout ce travail au nombre de 8, mais le plus souvent, elles sont 7 et même parfois 6. C'est dans ces cas là (manque de personnel) que nous mangeons dans des assiettes en plastique car les cantinières ne peuvent pas assurer le renouvellement de la vaisselle.





Ces assiettes sont alors jetées sans tri avec tous les autres déchets ! Comme avec les poubelles à papier dans les classes, l'année prochaine nous allons essayer d'instaurer un système de tri à la cantine pour les différents types de déchets.
Nous espérons la participation de tous! 




 Rédaction: Lucie et Morgane
Photos et enquête: Lila, Yassine, Rose, Samantha, Louise, Lucie et Morgane.